大闸蟹种类丰富多样，如阳澄湖蟹在九月中旬上市，它们分为九圆和十尖（九圆指雌蟹，十尖指雄蟹），九月吃雌蟹，十月吃雄蟹；此外，长江蟹也是十月中旬时品质最佳的野生蟹；而梭子蟹属于海蟹，它们最美味的食用时间是每年8月到11月，此时它们的体宽可达100～130毫米；此外，还有三门青蟹，肥美度最高的时间通常是十月份。
