清江鱼可有多种烹饪方式，比如小番茄炖清江鱼、清炖清江鱼和啤酒炖清江鱼。首先介绍一下小番茄炖清江鱼的制作方法。首先准备好清江鱼、大葱1颗、姜一块、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2汤匙、小西红柿15-20颗、香菜2颗和辣椒5颗。将清江鱼切成0.5～1公分厚的片。然后在锅中加热油，放入姜、葱、八角、香叶、桂皮和辣椒炒香，接着放入鱼片煎炒1分钟，无需翻煎。
