羔蟹怎么做

潮汕活羔蟹的做法非常简单。首先，将600克的螃蟹打开脐部，用清水将螃蟹刷洗干净，并将蟹钳和蟹腿拍裂。然后，将螃蟹放入容器中，并加入一些新鲜的香菜头、葱、红尖辣椒、草果、八角、花椒、鱼露、生抽酱油、冰糖、玫瑰露酒和白酒，用手将调料充分搅拌均匀。接下来，将螃蟹脯朝上码在容器底部，使调料恰好淹没整个螃蟹，然后用保鲜膜盖上。将容器放入冷冻柜保存一天，第二天取出并切块即可生食。