炒菜用的调料有哪些

2023年12月13日 上午2:02 作者：森林木 分类：美食菜谱 40

 

厨师在炒菜时常用多种调料，如酱油、醋、盐、糖、味精、花椒、胡椒、八角、蚝油、辣椒酱、五香粉等。这些调料中含有特殊成分，可以去除食材的腥臊异味，突出独特口味，改变外观形态和增加色泽，从而提高食欲。常用的调料品味道主要为咸、甜、酸、辣、鲜、香和苦等。