今天我来教大家一个做凉菜卤菜的方法。首先，把肥肠和鸭胗一起放入锅中，用水焯一下。接着，准备八角、山奈、香叶、桂皮、辣椒和花椒，放入锅中。将焯好的材料放入汤锅中，并加入之前准备的香料。再加入适量的盐、老抽和酱油，让其卤制一个小时。待时间到达后，将食材捞出，切成盘状。将装有卤肉的碗底放上一些香菜，然后将肉放入碗中，倒入之前的汤汁。这样一个美味的凉菜卤菜就做好了。
