枧水和碱水一样吗

2023年12月12日 下午10:02 作者：森林木 分类：美食菜谱 43

 

碱水，又被称为枧水或食用枧水，是一种常见的食品添加剂，在食品制作过程中被广泛使用。它主要由碳酸钠和碳酸钾组成，这两种化合物溶于水时会释放出氢氧根离子，呈碱性。碱水可被认为是一种天然碱，含有的主要成分也是碳酸钠和碳酸钾。在广式糕点制作中，碱水被常用作一种传统辅料，为糕点赋予特殊的口感和特色。