土灶柴火鸡做法

食材主料：小公鸡2500g，香菜30g
辅料：盐适量，八角1个，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量
步骤如下：
1、将小公鸡去毛、洗净，剁成块。
2、再用清水洗两次。
3、用开水淖去血沫。
4、用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
5、加入鸡块煸炒5分钟。
6、调入适量的盐和酱油继续煸炒2分钟。
7、加入适量的水（确保没过鸡块），转至小火炖煮。
8、炖煮约一个小时后，加入香菜，出锅即可。