小麦淀粉可制作多种食物，如面包、馒头、面条、饺子皮、包子皮等。小麦面粉是指从小麦中提取麸皮后加工而成的面粉。作为我国北方居民的主食之一，小麦面粉是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品之一。小麦是小麦属植物的总称，其中普通小麦（学名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物的代表种类。作为一种广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类主要的粮食来源之一。将小麦磨成面粉后，可以制作出面包、馒头、饼干、面条等食物。同时，经过发酵处理后，小麦也可以用来制作啤酒、酒精、白酒（例如伏特加）以及生物质燃料。
