氢氧化钠是小苏打吗

2023年12月12日 下午5:20 作者：森林木 分类：美食菜谱 45

 

碳酸氢钠，也被称为小苏打，是一种无机化合物。它呈现为白色的细小晶体，其在水中的溶解性比碳酸钠要低。碳酸氢钠是由强碱和弱酸中和生成的酸式盐，在溶解于水时呈现弱碱性。这一特性使得它在食品制造过程中常被用作膨松剂。然而，需要注意的是，如果使用过量，碳酸氢钠会在作用后残留碳酸钠，从而导致成品带有碱味。