泡过的黄豆怎么吃

黄豆在油炸之前需要事先泡发，以便充分发挥其营养价值。将泡好的黄豆捞起后，要将水沥干，然后加入五成热的油进行炸制，直至黄豆呈现金黄色，再将其捞起沥油待凉。接下来，将锅中的油再次烧至七成热，将黄豆再次放入炸制，直到颜色变成金红色，然后捞起控油并与食盐拌匀即可享用。在泡发黄豆之前，需要将黄豆提前用水浸泡，因为水的使用可以更好地促进黄豆的吸水力，从而使其营养价值得到充分发挥。最理想的泡发时间是六小时以上，以达到黄豆皮变软的程度为宜。