据民间传说，女娲抟土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉。为了防止耳朵脱落，女娲在人的耳朵上穿了个小孔，然后用细线将耳朵和黄土人的嘴连接起来，以固定耳朵。为了纪念女娲的功绩，老百姓包起了饺子，将面团捏成人耳朵的形状，并在内部放入馅料（比喻耳朵中的细线），然后用嘴咬着吃。
女娲是中国上古时期的创世女神，也被称为娲皇、女阴或史记女娲氏。她被认为是华夏民族最早的文化始祖，也是人类的守护神。据传，女娲在创造人类时变化了七十种形态，用黄泥仿照自己抟土造人，并建立了婚姻制度，奠定了人类社会的基础。此外，当时世界上发生了天塌地陷的灾难，女娲使用熔化的彩石来修复苍天，并以鳖的足为支撑建立了四个方位的天空。这个神话故事被称为女娲补天。
