奶油和蛋白霜是完全不同的物质。奶油是以牛奶为主要原料制成的，而蛋白霜则是用蛋清打发而成的。虽然经过打发后，蛋白霜的外观与奶油非常相似，但它们在口感和用途上有很大的区别。
如果我们需要使用奶油，可以去超市购买一盒淡奶油，并使用打蛋器将其打发。打发后的奶油浓郁可口，适用于制作各种甜点和糕点。为了防止奶油分离，建议将淡奶油在打发前先放入冰箱冷藏一段时间。
然而，蛋白霜也可以用于制作蛋糕。如果无法购买到淡奶油，可以使用打发的蛋清代替。但需要注意的是，用蛋清打发出来的蛋白霜口感和香味会稍逊于用淡奶油制作的奶油。因此，在制作甜品时，我们需要根据不同的需求和口味选择适当的原料。
