蒸鸡蛋是一道简单美味的健康食品，而在制作过程中有一项重要的步骤，那就是加水。在加水时，要遵循以下几点原则。首先，加水的时间不宜过长，一般为5-7分钟就可以了。其次，加水时要选择温开水或凉开水，而不是生水。关于水的用量，一般来说，最好是蛋液的1.5倍左右。当然，根据个人口感的喜好，也可以在蛋液的1至2倍范围内进行调整。如果加水比较多，蒸出来的蛋口感更加嫩滑；相反，加水较少的话，口感则会更加紧实。但需要注意的是，不要超过这个范围。因为水太多的话，会导致蒸好后的蛋形状不美观；而水太少则容易让蛋吃起来过于干燥。因此，掌握好合适的水量对于制作出美味的蒸鸡蛋来说非常重要。
