酱爆籽乌怎么做如何做好吃

先将小乌籽清洗干净，将头部的黑色部分剔除，此部位能让小乌籽吐出墨汁。接着，将软性脊椎取出，再次清洗干净。将处理好的小乌籽放入生抽、老抽、鸡精、料酒和糖中腌制半小时。然后，热锅加油，放入葱和干辣椒，将辣椒切成两段，炸至香味四溢。将腌制好的小乌籽和酱料一同倒入锅中，用大火快速翻炒。接下来，加入耗油、盐和醋继续翻炒，稍微加入少量水后收汁即可。