燕皮是什么东西

燕皮是一种福州特有的传统小吃，也被称为肉燕皮。它由肉茸和甘薯粉制成，创立于清末光绪年间。燕皮的色泽洁白，质地香气扑鼻，口感细腻光滑，脆嫩爽口。它可以切成丝状进行煮食。

制作燕皮的过程相当简单。首先，将猪瘦肉用木棒捶打成肉茸，然后加入上等甘薯粉，混合均匀。接下来，将混合物擀成薄如纸张的片状食品，也就是我们常说的肉燕皮。这样制作出的燕皮具有独特的口感和美味，成为福州人喜爱的美食之一。