白条鸭是什么鸭

2023年12月11日 下午1:14 作者：森林木 分类：美食菜谱 47

 

白条鸭是经过前期处理，去除羽毛、内脏和角质的鸭子，可以直接包装销售的肉质鸭。从外观上看，白条鸭是去除了前两节翅膀和鸭掌的整齐鸭肉产品。如果去掉头和鸭掌但保留两节翅膀，称为无头鸭；如果保留鸭掌和两节翅膀，称为全翅鸭；而保留头、鸭掌和翅膀的完整鸭子则被称为全鸭。