大多数果冻通常采用海藻胶作为主要成分，这是一种天然食品添加剂，被称为可溶性膳食纤维。水果、蔬菜和粗粮中都含有一定量的膳食纤维，主要对肠道功能起调节作用，特别是润肠通便。果冻和这些食物的作用是相似的，多食用可以增加肠道的湿润度，改善便秘。此外，一些果冻中还添加了低聚糖，具有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等有益细菌的作用，可加强消化吸收功能，减少疾病的发生几率。据调查，大部分中国人在日常饮食中摄入高脂肪、高热量的食物超过标准，尤其是在无法及时补充蔬菜和水果的情况下，适量食用果冻有助于促进消化，是一个不错的选择。另外，果冻的另一个优点是低热量。几乎不含有蛋白质、脂肪等任何提供能量的营养成分，因此想要减肥或保持苗条身材的人可以放心食用果冻，它是一种理想的减肥美容食品。
