土豆红烧肉的家常做法

将带皮的肉切成麻将块大小，放入沸水中加入葱丝和姜片，将切好的肉放入水中，当水沸腾时，用勺子去除脏沫。取土豆切块，冲洗干净备用。将油倒入锅中，加热后加入白糖，等待白糖变为褐色后加入肉块，进行翻炒。当香味散发出来后，逐次加入料酒、酱油、大料、花椒、葱丝和姜片等调料，继续翻炒约半分钟后加入适量的水。待水沸腾后，加入切好的土豆块，转小火焖煮约半小时后即可食用。