望京小腰是一种街头烧烤小吃，起源于北京望京地区。它采用上等猪腰作为原料，而不是常见的羊腰，原因是羊腰的味道比较浓重，一般人难以接受。
在过去的烧烤市场中，腰子通常是整块地直接上火烤制的。这种烤制方式相对于小块腰子来说较难做到外焦里嫩的口感。由于整块腰子的大小，使得里外的味道差异较大。此外，腰子的单价相对较高，导致大腰子的销售量并不理想。
望京小腰的问世恰好弥补了大腰子的不足之处。制作望京小腰时，将原本的整块腰子切成小块，然后用片状的猪肥油包裹住小腰。这样，在烤制的过程中，猪肥油的香味可以很好地掩盖腰子原来的腥味。此外，还加入了独特的酱料，使得烤制出来的小腰外焦里嫩，金黄色的猪油更是增添了美食的诱人色彩，让人垂涎欲滴。
将腰子切成小块不仅直接降低了每串小腰的价格，还迎合了消费者的接受程度。望京小腰因其口感独特、味道美味而广受食客的喜爱。它的名气得益于媒体和明星的推崇，以及社交媒体的广泛曝光，已经成为人们熟知的美食之一。
