金针菇和日本豆腐的做法

这道菜的主要原料包括300克日本豆腐、100克金针菇、3棵香葱和3瓣大蒜。调料包括食用油（实耗30克）、香油（3克）、蚝油（6克）、酱油（6克）、精盐（3克）和味精（1.5克）。

首先，将金针菇洗净去根，将日本豆腐切成均匀的段，将香葱切末，将大蒜切片。接下来，取锅放入适量的油，待油热后，放入切好的日本豆腐，炸至金黄色后捞出备用。

然后，锅中留少许油，放入香葱和大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐和金针菇，翻炒几下。

继续加入精盐、味精、酱油和蚝油，翻炒均匀，最后淋入香油，即可起锅享用。