将猪肉切成小方丁，边长约1.2厘米，然后将其放入碗中，加入2克酱油、1克料酒、1克淀粉以及半个鸡蛋，搅拌均匀使肉均匀上浆。
将葱切段，每段长度约为0.8厘米。姜切成宽0.8厘米、长0.8厘米、厚约0.1厘米的片。大蒜顺着长度切成薄片。
炒锅上火，加入10克油，然后放入花生米，用中火炒至金黄且香脆（注意不要炒糊），然后将炒好的花生米盛在盘中备用。
在碗中加入切好的葱、姜、蒜、2克酱油，1克料酒，2克醋，适量的盐、味精和糖，再加入1克淀粉调成汁备用。
炒锅再次上火，加入40克油，放入适量的花椒和辣椒煸炒，当花椒变黑、辣椒变紫时，将之前上浆好的肉丁放入锅中煸炒。
接着加入适量的辣椒面继续炒，使其散发出红油，待肉丁煮熟后，倒入之前调好的汁，翻炒均匀。
最后加入之前炒好的花生米，再次翻炒均匀后装盘即可。
