将猪肉洗净后切成丝，然后加入适量的料酒、盐和生抽腌制10分钟，确保入味。同时，将蒜苗洗净切段，干辣椒和姜切丝，蒜切末。
接下来，准备一个小碗，加入适量的生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋和鸡精，充分调匀备用。
然后，炒锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉变色，然后盛出备用。
继续使用同一炒锅，加入适量的油，小火热后放入干辣椒和花椒，炒香。
随后加入豆瓣酱、姜丝和蒜末，翻炒至出红油的状态，然后放入之前炒好的猪肉丝继续回锅。
将调好的味汁倒入锅中，中火翻炒均匀。
最后加入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟透即可出锅，可以食用了。
