烤冷面的冷面片怎么做

主料：荞麦面粉100克、土豆淀粉100克、小麦面粉100克
配料：碱面1克、盐1克

制作步骤：
1. 将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入一个和面盆中。
2. 将盐和碱面各1克混合拌匀。
3. 慢慢地加入凉水，用手将三种混合粉类搅拌成稍硬的面团。
4. 用保鲜膜将和好的面团包裹起来，松弛30分钟。
5. 将面团取出，在面板上用擀面杖将其擀成面皮。
6. 将面皮放入沸水中煮熟。
7. 将煮熟的面皮立即用凉水过凉，然后将其沥干晾干即可。