醋溜土豆丝 醋溜土豆丝的方法

1、土豆洗净后切成细丝，尖椒也要洗净切成细丝。
2、准备一碗清水，加入少量醋，将土豆丝放入浸泡片刻，然后用清水冲洗两次以去除淀粉，并沥干水分。
3、取一个锅，加入适量的油，烧至三成热后，放入花椒。待闻到花椒的香味时（不要炸糊）， 关火并捞出花椒备用。
4、重新开火，待油温达到七成热时，加入干红辣椒和葱花，煸炒出香味后，倒入土豆丝继续煸炒至熟透。
5、随后依次加入醋、糖和盐，用大火快速翻炒半分钟。
6、接着加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。