1、牛拥有四个胃，但实际上这四个胃可以分为两个不同的部分：前三个胃（瘤胃、网胃、瓣胃）并没有分泌胃液的功能，所以不能算做真正的胃，而是变异食道。只有最后的皱胃才是真正能够分泌胃液的胃。
2、牛属于牛族，是牛亚科下的一个族。它们的染色体数目根据不同的种类而有所不同，野牛有56条染色体，黄牛有60条染色体，大额牛有58条染色体。这些牛经过杂交可以产生可育的后代。牛是一种哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）导致染色体数目减少从而降低生育率。它们是草食性动物，其中部分种类被驯化成家畜，如家牛、黄牛、水牛和牦牛。牛的体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。人类可以利用牛来帮助进行农业生产。
