豆浆与豆汁有什么区别

豆汁和豆浆是两种不同的饮料。豆汁是由绿豆经过一系列的工艺发酵而成的，它呈现出灰绿色的外观，口感带有一丝酸味和苦味，还带有一些臭味。而豆浆则是用黄豆经过泡水等一系列的工艺制成的，它的颜色呈现出乳白色，口感香浓，富含营养且容易消化吸收。

作为北京独特的传统小吃，豆汁有着悠久的历史，据文字记载已有300年的历史。豆汁的原料是绿豆，它是由制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵而产生的。豆汁具有养胃、解毒、清火的功效。据说豆汁在辽宋时期就已经在北京地区广泛流行开来。