一、白菜猪肉馅的制作方法如下：首先将白菜洗净切碎，撒上适量的食盐，使其释放水分，然后将其挤干备用。接着将猪肉切成肉馅，加入葱姜末和调料搅拌均匀，再加入处理好的白菜。将面粉加入一个鸡蛋和适量的水和盐揉成稍硬且光滑的面团，醒半小时后再次揉搓，将面团分成小剂子，擀成薄饺子皮。最后将肉馅包入饺子皮中，将水烧开后将饺子放入煮至水再次开沸，然后加入适量的凉水重复煮沸的步骤。
二、韭菜猪肉馅的制作步骤如下：首先将韭菜洗净切碎，将猪肉切成肉馅，加入葱姜末和调料搅拌均匀，再加入韭菜。将面粉加入一个鸡蛋和适量的水和盐揉成稍硬且光滑的面团，醒半小时后再次揉搓，将面团分成小剂子，擀成薄饺子皮。最后将肉馅包入饺子皮中，将水烧开后将饺子放入煮至水再次开沸，之后加入适量的凉水并重复煮沸的步骤。
