烙韭菜馅饼怎么和面

将面粉放入和面盆中，用筷子或手在面粉中央插入一个小洞。然后往小洞中倒入适量的清水。将双手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。使用手指从外向内、从下向上挑起面粉，并将其推向中间的小洞中的水。用手在小洞位置轻轻搅拌一下，将覆盖在水上的面粉和水均匀混合，形成雪花状带葡萄形状的面丝。在剩余的干面粉上再次扎一个小洞，并分次倒入适量的清水。重复第3至第6步，将所有干面粉与小洞里的清水混合均匀，形成雪花状带葡萄状的面丝。然后用手将雪花状带葡萄状的面丝揉合在一起，直到形成表面光滑的面团。