刘一帆是米其林三星厨师，他还是伦敦百年酒店历史上首位华人主管。他曾在《顶级厨师》和《星厨驾到》这两档美食评审节目中担任评委。此外，他还荣获了台北市餐旅技职教育杰出奖和2009年度厨师大奖等多个荣誉。
米其林餐厅是指那些被《米其林红色指南》收录的餐厅。《米其林指南》是法国轮胎制造商米其林公司的创始人于1900年出版的一本随身手册大小的指南。其中有红色封面版，用于评鉴沿途餐厅和旅馆，还有绿色封面版，内容涉及旅游行程规划、景点推荐和道路引导等。尽管绿皮的《米其林绿色指南》也很受欢迎，但红皮的《米其林红色指南》具有最大的影响力。该指南每年对餐馆进行评鉴和定级，被收录的餐厅被称为米其林餐厅。
