炒豆子怎么炒的松又脆

首先，将黄豆放入热水中浸泡一到两分钟，这样可以使黄豆变得更脆。接下来，将浸泡过的黄豆从水中取出，待其稍微干燥时，放入锅中。在炒制黄豆时，火候的掌握非常关键，一定要使用小火，因为刚下锅的黄豆相对较湿，所以火稍微大一点也可以。另外，准备适量的盐水，可以将盐完全浸没即可。当豆子呈现炒破皮状态时，将盐水适量洒入锅中。当盐水慢慢干掉后，继续用小火进行炒制。可以炒一段时间后关火，让热气散去一些，然后再用小火反复炒几次。这样炒制出的黄豆会变得香脆可口。