使用小牙刷蘸取少许盐，将鲍鱼的表面和内部黑色沾物刷洗干净，同时也清洗鲍鱼的壳。接下来，用一个小汤匙将鲍鱼舀起，将其中的黑色肠肚去掉。此外，要将鲍鱼沙嘴处的脏物也清除干净，确保鲍鱼完全清洁。然后，在鲍鱼表面切上格子花，以增加入味效果。
接下来，取一锅水，使水位刚好没过鲍鱼，加入1茶匙鸡粉和一瓶盖的料酒。将鲍鱼放入水中焯煮几分钟，当鲍鱼稍微缩小一点即可，不要焯煮过度。同时，也要将鲍鱼的壳一同焯煮。
再烧一碗烧汁，倒少许油入锅中，爆香蒜米，然后加入1汤匙鲍鱼汁、2汤匙生抽和1茶匙糖。稍加适量水，然后烧开。
最后，将烧汁淋在鲍鱼上，这样，一道美味的鲍鱼菜肴便完成了。
