清炖鲫鱼豆腐汤的做法

准备食材包括鲫鱼、嫩豆腐、料酒、盐、姜和葱。开始做法：首先，将鲫鱼去内脏、鳞和鳃，然后剪掉鱼鳍和尾巴，最后用水冲洗干净并沥干水分。接下来，在煮锅中加入适量水，大火煮沸后转至中火，放入豆腐焯烫约3分钟，然后捞出来切成块状备用。接着，取一个炒锅，加热后倒入适量油，转至小火，再将鲫鱼放入锅中微煎两面至金黄色翻煎出锅。然后再次用煮锅加入适量水，大火煮沸后转至小火，放入煎好的鲫鱼、姜块和料酒，盖上锅盖煮约20分钟左右，接着加入切块的豆腐和适量盐继续煮约10分钟。最后，撒上香葱即可。