苦瓜排骨汤的制作方法如下：所需食材为排骨400克、苦瓜200克、鸡蛋1只、香菇20克、香葱2棵、生姜1块，面粉适量
、料酒1大匙、五香粉2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。具体步骤如下：首先将排骨洗净切块，然后撒上五香粉，在排骨两面拍上薄薄的面粉并用鸡蛋涂抹均匀；接着将苦瓜去籽洗净后切成厚片；然后将香葱洗净切成段，将生姜洗净切成片；随后将香菇泡软并洗净；将排骨放入砂锅底部，两边放上香菇；接着加入料酒、适量的水、香葱段和生姜片，用小火焖煮40分钟；最后加入精盐和切好的苦瓜，再炖煮15分钟，撒上味精即可享用。
