鸡胗是哪个部位吗

鸡胗是鸡的砂囊，它也被称为肌胃，即禽类胃中的一部分。鸡胗可以被称为鸡肫或鸡郡肝。禽类的胃分为肌胃和腺胃两种类型。腺胃相对较小，主要分泌胃液，而肌胃则较大且肉质较厚，其功能是储存和磨碎食物。由于鸡胗在全国各地都有生产，所以非常普遍。在杀鸡后，我们可以立即取下鸡胗（或称鸡肫），去掉内壁上的黄色膜，然后将其洗净并晾干，这样就可以生食或者炒用了。