以下是家常清蒸鲈鱼汁的具体做法:需要准备的材料有蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺。
首先,将蒜用刀切碎或使用专用工具压成蒜蓉。
接下来,取一个锅子,用中火加热,倒入大约1匙半的油。
当油稍稍变热时,将切碎的蒜蓉放入锅中炒香。要注意不要让油太热,否则蒜蓉会炒糊掉。所以最好待油温三四分热即可。
蒜蓉变得香味扑鼻后,加入适量的酱油、盐和鸡精,翻炒均匀。
然后,倒入适量的开水,根据需要煮多少份量决定加入多少水。同时,倒入蚝油并搅拌均匀。
最后,倒入生粉水进行勾芡,煮至稍微变糊状即可。