肠粉米浆加什么才爽滑

肠粉的爽滑口感与米浆中添加玉米淀粉有一定关系。在自制肠粉过程中，适量的玉米淀粉可以使肠粉表面光滑细腻、口感更佳。然而，并不是说添加越多的玉米淀粉越好，具体的添加量需要根据肠粉米浆配方来决定。这个量通常会通过摸索和多次尝试得出，因此不建议依据市面上的比例进行添加，以免产生失败的可能性。正确的使用玉米淀粉可以使肠粉变得更加爽滑，但过量使用与否需要根据个人经验进行判断。