苦瓜可以用来制作蔬菜汁、凉拌、煮汤和炒菜。下面是凉拌苦瓜的做法：
食材：苦瓜，葱白，红彩椒，少许食盐，1茶勺蒜茸，少许生抽，1汤勺醋，1汤勺白糖，1茶勺香油。
步骤如下：
1、 苦瓜洗净，对半切开，去掉瓤。
2、 将苦瓜切成均匀的薄片。
3、 在锅中加入水，调入一茶勺的食盐。
4、 水开后将苦瓜放入煮水中焯水。
5、 焯水后捞出苦瓜放入事先准备好的冷开水中浸泡。
6、 将红椒和葱白切成丝，泡入水中。
7、 将蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖和香油，搅拌均匀。
8、 将苦瓜捞出稍微沥干水分，摆放在盘中，然后放上红椒和葱白。
9、 将调料汁淋在苦瓜上。
10、 在锅中加热少量油，将热油浇在蒜茸上即可。
下面是炒苦瓜的做法：
食材：苦瓜，豆腐，鸡蛋，料酒，适量盐。
步骤如下：
1、 将豆腐切块，苦瓜洗净去籽切片，鸡蛋打散备用。
2、 用盐腌制豆腐后，用小火将其煎至金黄微焦，盛出备用。
3、 热锅加入油，放入苦瓜片炒散，加入少许酱油。
4、 炒至苦瓜微焦时，倒入蛋液，炒散后调入适量盐，加入豆腐，翻炒均匀即可。
下面是苦瓜汤的做法：
食材：鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克，适量食盐。
步骤如下：
将苦瓜去籽切块，瘦猪肉切片，放入锅中加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味即可。
下面是苦瓜饼的做法：
食材：苦瓜，面粉，鸡蛋，食盐，白糖。
步骤如下：
1、 将苦瓜洗净后从中间剖开，去籽后切成小丁。
2、 将面粉倒入碗中，加入适量清水调匀，然后加入2个鸡蛋、苦瓜丁、盐和白糖，搅拌均匀。
3、 平底锅加入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，煎成蛋饼，小火煎至两面金黄即可。
最后是苦瓜汁的做法：
食材：苦瓜，碳酸饮料。
1、 将苦瓜洗净。
2、 使用削皮器将苦瓜削成薄片。
3、 倒入碳酸饮料。
4、 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可。
