凉拌鲫鱼的做法川味

 
凉拌鲫鱼的做法川味

斜刀下鱼之前,先加入适量料酒,还有生姜和大葱,进行腌制。将腌制好的鱼放到盘子里,再加入葱姜和一些猪油,进行清蒸。接下来,将姜、辣椒、大蒜和生姜都切碎,然后将小葱也切碎。在锅中放入一些豆豉,翻炒备用。往锅里倒入生抽、醋、香油、鸡精和糖,搅拌均匀,最后把这个调料浇到清蒸好的鱼身上即可。

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