河蚌肉怎么做好吃易烂

河蚌被取出后要先将蚌肉取出，去掉其中的泥肠，然后用盐清洗黏液。接下来在锅中放水加热，同时加入适量的料酒、花椒和姜丝，然后将蚌肉放入水中焯水。同时将尖椒和生姜洗净后切成圈和丝状。焯水后的蚌肉要改刀切成小块。接着在热锅中倒入适量的油，爆香生姜丝，再放入尖椒圈翻炒至香味四溢。然后倒入蚌肉，加入适量的料酒、蚝油和生抽，翻炒均匀。最后盛出装盘即可享用。