茶叶蛋的做法及配料

 
茶叶蛋的做法及配料

鸡蛋茶叶蛋的制作非常简单,以下是详细步骤:

1. 准备8个鸡蛋,可根据个人喜好增加数量。另外,还需准备5克十三香粉、5克盐、5克糖、3根桂皮、8片香叶、6个八角、适量的酱油、适量的茶叶和5克花椒粒。

2. 在锅中加入足够的冷水,确保鸡蛋完全被水淹没。大火煮开后转小火再煮两分钟,这样能保证鸡蛋熟透。将煮熟的鸡蛋捞出后,用冷水冷却。

3. 冷却好的鸡蛋放入一个容器中备用。接着,重新将锅中加入适量的清水并煮沸,然后加入5克盐和5克糖,搅拌均匀。

4. 加入桂皮、八角、香叶等配料,继续将水煮沸。这些调料能够赋予茶叶蛋特殊的香气和味道。

5. 轻轻磕裂之前冷却好的鸡蛋,敲蛋需要一些技巧。若敲得太碎,可能会使味道过于咸;若敲得不均匀,冰纹会显得凌乱不美观。所以,要将蛋壳敲得疏密均匀,以保证味道入味且外观美观。只有在茶叶蛋煮好后,才能呈现出美观的冰纹和曲纹,增加食欲。

6. 将磕裂的鸡蛋放入锅中熬煮,加入适量茶叶、十三香粉和酱油,继续熬煮。

7. 大火将锅中的水煮沸后,转至中小火煮一个小时。然后,关火让茶叶蛋在锅内焖泡两个小时,这样能更好地入味。

经过以上步骤,美味可口的茶叶蛋就制作完成了。香气诱人的茶叶蛋表面将展现出迷人的冰纹和曲纹,让人食欲大增。快来品尝一下吧!

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