炸豆角的做法脆皮

将豆角去除纤维，然后进行彻底清洗，并用热水焯煮一下备用。接着，在一个洁净的碗中打入三个鸡蛋。随后，加入适量的面粉和相等份量的淀粉，淀粉的加入可以增加口感的酥脆度。再加入适量的盐、蚝油和鸡精。然后，缓慢搅拌，并根据需要逐渐加入适量的水。搅拌均匀后，将豆角放入面糊中。在锅中倒入适量的油，开始加热，待油温达到七分热时。然后，将豆角均匀地沾上面糊，只需面糊包裹住一部分豆角即可。接着，将每根豆角逐一放入锅中炸制。待变色后捞出，再次放入锅中重新炸制一遍。等到豆角变得酥脆之后，取出并摆放在盘子中即可完成。