四川青椒皮蛋怎么做

步骤如下：

1、将鸡蛋去壳后，用温水彻底清洗干净。建议选择质地稍有弹性的鸡蛋，不要完全液化的。

2、将切好的鸡蛋对切成半或四分之一瓣，为了更好地入味，建议切成四分之一瓣。

3、青椒洗净后切成细块，这样更容易入味，但切得太细也不方便夹取。

4、准备好醋、生抽和香油，调成汁。用筷子轻轻推动，搅拌均匀，让三者充分融合并相互吸收味道。

5、将调好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上，要注意不要浇到容器边沿上。

6、制作完成，现在可以享用了。