虾的家常做法

葱切段，生姜切末，蒜切末，干辣椒片剪成斜段，利用剪刀去除虾须和虾脚，然后挑出虾线，将虾洗净备用。接下来，炒锅加热，待油温达到七成热时将虾放入锅中翻炒，直到虾变成红色。随后，加入葱末、蒜末、辣椒段和葱段一起翻炒，让香味四溢。然后，顺着锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，再次翻炒均匀。接着，倒入适量的开水，盖上锅盖，开大火焖煮2分钟。等到汤汁浓稠后，关火并将虾炒菜盛出即可享用。