竹笋怎么做好吃又简单

先将竹笋进行焯水处理，这样可以减少它的涩味，并更好地体味到它的清香味道。选择嫩小的竹笋，剥去外皮并彻底清洗干净。将竹笋从中间剖开，可以清晰地看到它的纹理。根据纹理的方向，将竹笋切成小片，尽量避免碎掉。将葱切成葱花，将肉切成薄片。将肉片放入锅中煸炒，直到出油并微微变黄。加入葱花煸炒，使其散发出香味。将焯水后的竹笋片倒入锅中，用大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，均匀地翻炒。在锅边淋入少量水，继续翻炒均匀，然后加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。