为什么说食在广州

广州自古以来就是中西海路的交通枢纽，繁荣的经济极大地促进了饮食文化的发展和交流。广州吸收了北方菜系的精华，融合了南北的烹饪技术，使得广府菜形成了独特风格，近现代还融入了许多西餐的做法。粤菜注重鲜美的口感，却不仅仅局限于简单的烹饪方式，煎、炒、烹、炸、炖、扣、焖、煲等近二十种烹饪手法都能够运用其中。粤菜的味道丰富多样，但始终坚持使用新鲜的食材作为唯一准则。制作一道美味的粤菜离不开匠人的精神，决不是随意开火一顿翻炒就能达到的效果。正因为如此，人们才说食在广州。