海参炒黄豆芽
材料：
– 水发海参：450克
– 猪五花肉：50克
– 黄豆芽：50克
– 蒜苗：25克
– 香菜：1棵
– 淀粉：适量
– 食用油：50克
– 香油：3克
– 酱油：6克
– 高汤：8大匙
– 料酒：30克
– 辣豆瓣酱：3克
– 精盐：3小匙
– 味精：小匙
步骤：
1. 将水发海参洗净切片，猪五花肉剁成末，黄豆芽洗净，蒜苗切段，香菜切段。
2. 在锅中加入高汤、料酒、精盐和海参，煨烧入味，备用。
3. 在锅中加少许食用油烧热，放入黄豆芽煸炒，加入精盐和味精，炒熟后盛入盘中作为底层。
4. 在锅中注入食用油，烧热后放入蒜苗、辣豆瓣酱、高汤、酱油、猪五花肉末和海参，煮沸后用淀粉勾薄芡。加入香油和味精后，倒在豆芽上。最后撒上香菜即可。
