在享用火锅时，我们经常会选择各种新鲜的食材。例如生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿等蔬菜，还有东北特色的酸菜、地瓜片和白菜等。除此之外，肉类也是不可或缺的一部分，羊排肉、肥牛、午餐肉、猪里脊、百叶、毛肚以及各种肉丸（虾丸、鱼丸、鸡丸）都是我们常见的选择。对于喜欢享受海鲜的人来说，虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎和乌鱼蛋是不可错过的美味。在搭配火锅时，蘸料也是非常重要的。芝麻酱、韭菜花和南乳汁都是我们常见的选择。
然而，我们在享受火锅时应尽量多放些蔬菜。不仅仅只吃鱼、肉和动物内脏，多摄入一些蔬菜对于我们的身体非常有益。蔬菜富含丰富的维生素和叶绿素，它们具有清凉、解毒和去火的作用，并且能消除油腻感。但是需要注意的是，煮蔬菜的时间不宜过长，以保持其营养价值和口感。
