食材准备：
– 500克排骨
– 250克莲藕
– 适量葱
– 2片姜
– 适量枸杞
– 少许生抽
– 少许料酒
– 少许醋
– 适量盐
– 适量鸡精
– 适量清水
– 适量食用油
– 适量香菜
做法：
1. 将莲藕去皮切成片，将锅中的水煮开后放入莲藕焯一分钟，捞出后用凉水过一下，然后放入水中泡着备用。
2. 同样的方法将排骨焯至发白的状态，捞出来后用凉水沥干水分备用。
3. 将葱切成段，姜切成小片。
4. 锅中倒入适量的食用油并加热，放入排骨，用大火翻炒直到变色。
5. 加入葱段和姜片，继续炒匀。
6. 倒入适量的生抽和料酒，继续炒至排骨上色。
7. 将炒好的排骨倒入汤锅中，加入适量的清水，再滴几滴醋，大火煮开后转为中小火慢炖煮40分钟。
8. 捞出葱段和姜片丢弃，放入泡好的莲藕，再继续炖煮20分钟。
9. 加入枸杞，调入适量的盐和鸡精继续炖煮五分钟，最后撒上香菜末即可享用。
