梅花肉的原材料有梅花肉400克、孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克和盐3克。制作方法如下：1、将猪梅肉清洗干净。2、将梅肉切成大块，放入碗中。3、加入适量的特级生抽。4、再加入适量的盐和一勺白糖。5、加入适量的蚝油和切好的葱姜片，撒上研磨好的孜然粉，搅拌均匀腌制至少两小时。6、用签子穿起来，将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上。7、将肉串插入烤箱中间转轴的孔中，以200度的温度烤25分钟。8、烤好后立即取出，用手套将签子拆下，将肉串放在盘子里，撒上炒过的孜然粉即可享用。
