慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别

慕斯蛋糕和奶油蛋糕在成分、工艺和口感上有所不同。慕斯蛋糕中会使用慕斯粉或吉利丁片来凝固，而奶油蛋糕则会使用奶油来涂抹在普通蛋糕上。慕斯蛋糕不需要烤箱的加热过程，而奶油蛋糕则需要通过烤制蛋糕坯来完成。在口感上，慕斯蛋糕入口丝滑柔软，甜味适中不会过腻，而奶油蛋糕则口感蓬松绵软，咬起来富有弹性，但吃多了容易感到甜腻。工艺上，慕斯蛋糕是一种新的制作方式，通过冷藏凝固来完成，慕斯蛋糕的淡奶油会搅打并添加凝固胶，最后冷藏后即可成型。